具有良好的液体混和传热速率能力、传热速率，并具有可靠的检测及控制仪表。在原理上，发酵罐主要是利用空气喷嘴喷出高速的空气，而空气则以气泡的形式分散于液体中。在通气的一侧，液体的平均密度下降，而在不通气的一侧，液体的密度则较大。这就产生了与通气侧的液体密度差，从而形成发酵罐内液体的环流。
小试发酵罐的主要作用是使气体在液相中很好发地分散开来;使物料混合更均匀，让不均匀的另一液均匀悬浮或充分乳化;使固体颗粒能够在液相中均匀悬浮;此外，还有强化传热，强化相间的传质作用。
小试发酵罐其主要特点是：
1、采用气体环流，结构简单、操作方便、菌丝生长快、活力强；
2、采用罐内电加热灭菌，也可用外蒸汽灭菌，加热管寿命长，拆装方便；
3、采用二级、高精度过滤器，做到绝颈对过滤，避免杂菌污染。过滤器采用发酵罐内蒸汽在位灭菌，不需拆装，使用方便，寿命长。
4、采用笔滨顿温度控制方式自动控温，精度高，可根据不同菌种任意设定灭菌、发酵温度及灭菌时间。培养基灭菌、冷却时间不超过2小时。
5、发酵罐及管道、阀门、过滤器全部采用不锈钢制造，内外抛光，*。
6、发酵罐，控制柜全部安装在一个可移动平台上，罐体高度适中，方便接种，清洗。
本系列发酵罐中，有发酵罐加储罐的子母罐，也有两只发酵罐加储罐的联体罐，大大提高了发酵罐的利用率，其中两只发酵罐加储罐发酵系统，可以做到一套发酵系统每天都有菌种提供，大大降低了用户的设备投资。
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